人类是典型的杂食性动物，重视食物的均衡。谷类，薯类食物，蔬菜和水果，肉，蛋和脂肪，这些营养物质都是维持身体健康所必需的。但只要有机会，比起低能源(http://www.maoyihang.com/sell/l_34/)粮食，人类更喜欢高能源脂肪食品(http://www.maoyihang.com/sell/l_32/)。
食物的变化不仅影响人体的稳定状态，而且严重影响肠道细菌群的稳定状态。其实，研究表明，在胃肠中，短期内一定营养素的变化会迅速改变人体肠道细菌群，使一些细菌比其他细菌生长得更有利。但是，饮食转变引起的肠道细菌群的"混杂"是否会影响人体及其适应免疫体系的稳定性，还有待观察。
在新的研究中，研究小组，每次重复的短期更换餐纤维丰富的蔬菜和谷物的食谱中缺乏纤维的高脂肪食谱(现在社会的一般食谱到行动模仿),胃肠的大使，记录和改变免疫状态的发现。
更令人惊讶的是，第一顿饭的转换是一种足以诱导粘膜及全身免疫抑制的暂时状态，因此会增加对沙门氏菌、沙门氏菌、利斯特菌等肠道病原菌的感受性，并导致对模式抗原的抗原特异性免疫损伤。
这种免疫抑制的特点是黏膜和末梢cd4 + t细胞功能失调，代谢适应性变化。cd4 + t细胞是适应免疫的关键介质，它们的线粒体适应和它们根据环境变化重新连接自身的新陈代谢能力，对发挥其效果和功能非常重要。研究表明，每日饮食模式或糖分含量丰富的饮食会影响对cd4 + t细胞媒介细胞损伤或肥胖及代谢综合症的感受。
进一步研究表明，短期内高脂肪饮食会导致肠道细菌群体的变化，如依赖于纤维代谢产物的微生物减少。这一观察可以解释为，由于纤维素代谢物微生物供给的减少和mtor活性的损伤，导致cd4 + t细胞的代谢适合度以及细胞因子的生成减少。
膳食纤维再引进，免疫抑制和cd4 + t细胞的代谢都能正常恢复，最终重建黏膜和全身免疫。最后，研究组对人类志愿者进行了食物干预，证实了同样短期的营养变化会引起黏膜和全身免疫的暂时抑制，为病原性感染提供了机会。
综上所述，这项最新研究表明短期饮食变化会影响胃肠的代谢、记录和免疫景观，并导致黏膜和全身免疫功能下降。因此，短期摄取能量密集的高隔音植物具有给人体提供高能量的优势，但这是以短期免疫抑制为代价的。这些研究结果告诉我们，保持健康良好的饮食习惯，拒绝高脂肪食物，适量摄取膳食纤维是身体健康所必需的。
